Hướng dẫn làm long nhãn sấy khô cho người mới bắt đầu kinh doanh

Kinh doanh long nhãn sấy khô vẫn đang là hướng đi nhiều tiềm năng được nhiều hộ gia đình, cơ sở sản xuất lựa chọn. Bởi sản phẩm đầu ra có giá thành cao, được thị trường ưa chuộng. Tuy nhiên, với các đơn vị mới bắt đầu kinh doanh, khó khăn nhất chính là ở khâu sấy long nhãn. Làm sao để sản phẩm đạt yêu cầu về chất lượng, số lượng. Đừng lo! Bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm long nhãn sấy bằng công nghệ hiện đại cho người mới bắt đầu.

long nhãn sấy khô (01)

Sản xuất long nhãn sấy khô cần lựa chọn máy móc phù hợp

Phương pháp sản xuất long nhãn sấy khô bằng lò than, lò củi đã lỗi thời. Sản phẩm đầu ra chưa đáp ứng được các yêu cầu ngày càng cao của thị trường. Rất nhiều cơ sở sản xuất truyền thống đã thích ứng bằng cách thay đổi máy móc, công nghệ hiện đại. Nếu bạn mới bắt đầu kinh doanh thì ngay từ đầu hãy sử dụng phương pháp sấy khô bằng máy. Tất nhiên, khoản chi phí đầu tư sẽ cao hơn so với lò than củi. Bù lại, máy móc giúp tiết kiệm công sức, thời gian, nhân công và cả chi phí về sau.

Trên thị trường có nhiều dòng máy sấy nhãn chuyên dụng được phân chia theo công suất, năng suất, mức độ hiện đại. Phù hợp với nhiều quy mô xưởng chế biến. Mới bắt đầu kinh doanh long nhãn sấy khô ở mức độ vừa và nhỏ, bạn có thể tham khảo chiếc máy sấy nhãn 3A loại 12 ngăn. Năng suất đạt từ 50 – 80kg/mẻ.

long nhãn sấy khô (02)

Tìm kiếm, lựa chọn nhãn tươi có chất lượng tốt

Hãy nhập nguyên liệu từ các nhà vườn trồng nhãn. Như vậy giá thành sẽ tương đối rẻ, nhãn đạt độ tươi ngon. Nhãn Lồng Hưng Yên là nguyên liệu chủ yếu dùng để sấy khô. Chọn quả nhãn mọng tươi, vừa chín tới, cùi dày, khô, độ đường cao 

Nhãn tươi đem về rửa sạch vỏ. Dùng dụng cụ chuyên dụng (thường là bút xoáy) để tách lấy cùi trắng, bỏ vỏ và hạt. Công đoạn này cần tiến hành khéo léo, tránh làm cùi bị rách hỏng, dập nát. Xếp lần lượt cùi trắng lên khay chứa của máy sấy. 

Hướng dẫn làm long nhãn sấy khô bằng máy sấy 

Giai đoạn sấy định hình: Sấy long nhãn ở nhiệt độ cao (80 – 100 độ C) để giảm lượng nước, giúp long nhãn cứng, không bị méo, xẹp, nhũn sau khi hoàn thiện. Người dùng cài đặt chế độ nhiệt 80 độ C trong 3 – 4 giờ đồng hồ. Đóng nắp, chốt khóa, ấn công tắc vận hành để máy làm việc. Khi thời gian sấy chưa hết, tuyệt đối không mở nắp.

Giai đoạn sấy khô: Giảm lượng nhiệt xuống còn 60 độ C, cài đặt thời gian khoảng 8 tiếng để sấy khô, đạt độ ẩm thích hợp. Do lượng nhiệt của máy được truyền đều đến tất cả các vị trí nên không cần phải đảo các khay chứa long nhãn.

long nhãn sấy khô (03)

Giai đoạn ủ long nhãn: Sau khi sấy hoàn thiện bằng máy, để long nhãn ra ngoài môi trường, ủ đống khoảng 3 – 4 giờ cho nguội và đạt độ dẻo nhất định. Công đoạn cuối cùng là đóng gói, bảo quản, xuất bán.

Ưu điểm của máy sấy long nhãn khô 3A loại 12 ngăn:

  • Sử dụng nguồn điện gia đình 220V, vận hành ổn định, tiết kiệm điện năng.
  • Nhiệt độ sấy có thể cài đặt từ 40 – 80 độ C. Tích hợp chế độ hẹn giờ và tự động ngắt khi hoàn thành. Người dùng dễ dàng kiểm soát, duy trì nhiệt độ sấy phù hợp với long nhãn.
  • Công nghệ sấy nóng thoát nhiệt theo tất cả các hướng: từ trên xuống, từ dưới lên, từ hai bên. Do đó, long nhãn ít – hầu như không bị co ngót, không mất chất dinh dưỡng.

Hy vọng bài viết sẽ giúp các cơ sở tự tin bắt đầu kinh doanh long nhãn sấy khô, cung cấp ra thị trường sản phẩm chất lượng.

>> Xem thêm: Máy sấy nông sản công nghiệp

Leave a Reply